饭菜为什么口味不好
⑴ 平常在做菜的时候，有哪些细节容易忽略导致味道不好
1.植物油里面含有的反式脂肪很少，但是，油温过高会产生反式脂肪。这里提醒大家，烹饪时油温别过高，使用过一次的油坚决倒掉，千万不要循环使用，免得危害健康。所以烹饪时先把锅烧得很烫，甚至有一点冒烟也没关系，然后加油后可以马上把蔬菜放入炒，丝毫不会影响蔬菜的口感，和你用高温油炒出来效果一样而且更加健康。
9.油炸馒头片时，馒头片先在冷水里浸一下，再下锅油炸，这样炸好的馒头片焦黄酥脆，好吃还省油；炸鱼炸肉炸鱼炸肉的时候，将锅盖略盖一下，可以大大加快食物的加热时间，还能减少油的氧化。
⑵ 炒菜不好吃的原因
炒菜不好吃的原因可能是油温不够，或者是盐放的早了。倒油之后，油温适当的时候再加入菜，先反复的把菜炒软之后，菜快出锅时再放入盐。
⑶ 为什么有些中老年人做了半辈子的饭菜，做的东西还是难吃
老一辈人烧菜不好吃的原因有很多，有主观因素也有客观因素。
我认为中老年人做了半辈子的饭菜依旧很难吃跟他们烧菜的目的、烧菜时候食材的选取及生活背景有关。
第一、 烧菜的目的决定了他们愿意投入精力的多少
很简单的例子，餐厅厨师的工作就是做菜，菜品口味不佳客人就不喜欢，自己可能下岗，所以他们会尽力去把食物做的鲜美。
中老年人做了半辈子的饭菜，虽然时间很长，但是一直处于一个机械重复操作的状态。他们做菜做饭的目的很简单——吃饱肚子去干活。这也就导致他们长期产生了一种“凑合”的心理，做什么食物方便就做什么，而忽略了食物的美味程度。所以说中老年人厨艺水平不高很大程度上是因为在她们心目中，吃饭的目的只是为了填饱肚子，并不是去追求味蕾上的享受。
归根到底老一辈人做菜比较难吃，除了没有把精力放到烧菜上之外，更多的原因是他们长期生活的背景和自己对食物的理解导致他们不愿意尝试更多“新鲜”的食材，因为在她们心目中这些食材性价比太低了。
但是作为年轻人的我们应该理解他们，并且引导他们去尝试一些美味的食材，而不是一味的嫌弃。
⑷ 为什么食堂的饭菜那么难吃
为什么学校食堂的饭那么难吃，却还能继续开下去？
青春校园精彩事
09-10 06:55
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学校的饭菜肯定是比不上餐馆或者家里面做的好吃，这种情况也是可以理解的。像我学校的食堂不是学校经营的，是承包给一些餐饮企业的，学校管制的只是食品的安全问题，对于口味，好不好吃都无所谓。当然，这就要说到企业啦，餐饮公司当然是以盈利为目标，以最少的食材，最便宜的食材来做，这肯定就会导致饭菜不好吃了，当然啦，你也可以这么理解，吃大锅饭，不好吃也是必然的。但是也不是全部学校都是这样的，就比如一些名牌大学，它的伙食质量还是很高的，而且还很便宜。所以说，以后想要过个好的生活，现在就努力加油学习吧。
在我们学校来说，饭分窗口，好吃的窗口还是有的，最重要的是学校的饭菜价钱算比较公道的了，出去肯定吃不上这么便宜的饭菜。
学校的学生来自五湖四海，大家的口味肯定都不同，所以学校有各种各样的窗口，有的一个窗口就有许多口味的菜品。像糖醋里脊这种甜丝丝的我就觉得特难吃，吃起来犯恶心，但是来着海南的同学就好这一口，成天吃。
但是我喜欢的麻辣口味海南的同学就吃不了，一点点辣她就觉得很受不了。学校的饭很多的，也不是都难吃，那些难吃的你可以避开。
说起食堂的饭菜难吃，简直就是常识。 服务态度差，饭菜犹如饭店的汤水，除了油味儿和盐味儿以外几乎没有其他味道。同时大学食堂往往还是饭菜发明中心，什么草莓炒肉、香蕉炖鸡腿都是他们的杰作，不过除了喂猪以外，还真找不到什么好去处。
学校食堂有点像是汽车站火车站高铁站旁边的小饭店， 难吃也就难吃了，做的就是一锤子买卖，难道你还能在这大学里待一辈子不成？
另外，食堂菜价不合理以外，还有食堂阿姨给的饭菜是真心少，每次打菜莫名其妙的抖一下，接着就是菜少米少，吃不饱，有时还能吃到各种奇怪的生物体，具体我就不说了，相信大家明白
⑸ 为什么食堂的饭菜不好吃
因为是大锅菜，放的油肯定没有家里放的多，再加上你每天都吃食堂里的菜，时间长了所以会觉得非常的不好吃。
⑹ 学校食堂的饭菜，为什么学生都说很难吃呢
所谓工厂、学校食堂由于用餐群体的人数相对较为庞大，工作量相对较大，因而作为工作餐、学生餐其从制作到出品基本上可以说，不可能会有什么较为精细或精致一点的饭菜，在过去职工食堂，学校食堂的工作人员都是本单位职工，靠工资吃饭，加上食堂是福利性质的，不图营利。食堂的饭菜食惠且好吃，常有师傅吃完后再买些带回家给全家老小。后来，食堂工人下岗的，大食堂大锅菜，不是油炒出来的，是煮出来的，自然不如小炒锅的菜好吃哦！没办法，这也不能怪厨师。
⑺ 为什么自己烧的菜自己吃觉得味道怪怪不好吃，但别人却好吃，吃的香，看别人吃的香，自己再吃却又变好吃了
这就是爱呀，因为爱情亲情，只有你心爱的人在我的饭菜你就会觉得味道鲜美，所以同样的饭菜不同的人做的就是不同的味道，这就是我们吃妈妈做的饭的味道
⑻ 为什么有些人做饭就是很难吃
为啥有的人做饭很难吃这个是我们经常遇到问题，总归下来我想是有两原因：
其一是做饭次数少，俗话说熟能生巧，做饭也是如此的，你要根据家庭成员不同口味烹饪不同的菜肴，通过多次锻炼才能够适应小范围口味，久而久之也就满足了大众口味。
其二就是太懒或者说做饭就是为了应付，这样没有用心去做的怎么又能做出秀色可餐美食呢，当你用心做一件事肯定能够做到如火纯青，善于发现和总结的才能慢慢提升自己厨艺，就像西红柿炒鸡蛋是你先炒鸡蛋还是西红柿翻炒过程中放入蛋液更好吃呢，这就需要你去把握各种外在条件。
⑼ 做饭开始做的味道还不错，后来做的一次比一次难吃是为什么
也许是用不用心做的问题，刚开始做饭的时候，害怕做不好，所以要细心，仔细一些。当时间长了，认为自己很熟练了，做饭的过程就变得随意了一些。导致味道反而不好。
⑽ 开餐厅，如果菜品口味不稳定，有时候好吃有时候不好吃，怎么办
开饭店，除了开源节流之外，就是提高菜品质量，提高服务等方面下功夫了。
1、口味——为什么来你的饭店呢？当然是觉得你家的饭菜可口了，所以要想办法提高你的菜品味道，最好是能推出一些有特色的主打产品。
2、卫生——现在人们的生活水平不断提高了，如果看到你的卫生条件不好，可以说是第一印象就完了，第一印象是很难改变的，所以说卫生很重要。
3、服务——可以说不论你是大是小，都不能疏忽，就算你的菜再好吃，你的卫生搞的再好，但不是只有你一家好吧，这是不可能的，现在是市场经济，竞争这么激烈，你饭菜好，人家也饭菜好，你卫生条件好，别人也好，你拿什么来竞争，这就要谈到服务了，服务并不能说是单纯的态度好，它是一种理念、一种文化，比如说：客人一进饭店，你可以先把客人让到饭桌前，告诉服务员上壶水，给客人倒上，水也可以不同，别人用茶水，你就用白开水加点糖，或者找点成本低的东西泡水，而不是上来就问客人吃点什么，这是在看客人不急的前提下，这就要眼勤了，其实类似的方案比较多，你可以自己想 ，服务其实就是“人性化”，以人为本。
4、原料采购有窍门——采购原料要讲究购买时机。一般，早上开市的时候，原料的价格最高，所以采购就应该避开这个时候。黄昏的时候，原料往往最便宜，可以抓住这个时机进货，有时差价可能达到20%。有一家茶餐厅建在市场附近，这家酒店的老板每天黄昏的时候会到市场上转转，看看各鱼档、肉档有没有担心卖不出去而降价促销的商品。只要不变质，就可以购买用以制作炸鱼、口古 口老肉等菜肴和快餐的菜品，使进货成本直接下降，从而提高餐馆的盈利。如果你跟原料供应商交道打多了，可以来个约定，把每天黄昏的剩货包下来。小餐馆所用原料不是很多，可以请他们进货，货到后严格验货，把好质量关就可以了。采购也要根据季节对市场的影响而带来的变化做出灵活的变通。如，应节的蔬菜既新鲜又便宜，可多用；但是到雨季，有时就要考虑多用替代品。例如，很多餐馆常用西生菜做鲍片的菜底。但是这种菜价格较高，如果在它最贵的时候改用本地生菜或大白菜，成本就会降低一半多。
5、菜品销售常统计——餐馆应对客人点菜的记录做好统计。哪些菜式是最受欢迎的，哪些菜式是无人问津的，哪些菜品是经常被吃剩的。受欢迎的菜品当然要保留，受冷落的菜品当然要舍弃。还可以征求客人的意见，开发新的品种。
统计可以以填表格的方式进行（如右上）。横列的顶栏记录菜式的名称，纵列最左侧的一栏依次写上消费的日期，中间的空格天上统计出来的被点的次数。“备注”栏可记录一些特殊的情况，如被吃剩以及吃剩的原因等。一周做一次小结，那么哪一种菜式在一周内被点多少次，哪些菜品是被消费者所冷落的，一目了然。这项工作看起来比较繁琐、费神，工作量大，但却是必不可少的。