为什么吃茄子不好呢

① 晚上吃茄子不好吗。为什么。

茄子，是非常吸油的，因为面食比例不大，同韭菜属于粗纤维，具有刮油的功效。属于低能量食物，不容易引起能量堆积，也就不容易发胖。晚上不适合多吃食物，所以适量则可。茄子在一顿正餐中，可以发挥阻止吸收脂肪作用，同时蕴含维他命A、B杂及C，对减肥人士讲系一种好食又有益食物。茄子虽然能降胆固醇，但它也含有干酷胺，睡前最好不要吃，尤其是失眠的人，它会让你更失眠的。手术前一个星期也不能吃茄子，它会延长你手术后苏醒的时间。适宜发热，便秘者食用；适宜高血压，眼底出血，咯血，动脉硬化，皮肤紫斑症等容易内出血的人食用；适宜坏血病者食用。过老的茄子忌食。茄科植物都含有一定的茄碱，这是对人有害的物质，在生理成熟期的茄子中含量更多，所以，这个时期的茄子不宜多吃。根据前人经验，凡是虚寒腹泻，皮肤疮疡，孕妇，以及目疾患者忌食。民间及古代医家却多认为茄子为发物，故当谨慎食用。

② 为什么多吃茄子对眼睛不好

只有常吃油炸的茄子才对视力保护不利。
因为茄子在油炸过程中破坏了维生素C和B1、B2。
具体请看：
茄子是一种营养价值很高的蔬菜。其中脂肪和热量极低，每100克紫色长茄子只含脂肪0.1克，热量还不到苹果的一半。其中含蛋白质1克，碳水化合物3.5～4克，膳食纤维1.2～1.9克，抗坏血酸5～7毫克，在蔬菜当中算是平均水平。
此外，其中还有微量的胡萝卜素，少量维生素B1、维生素B2和尼克酸。巴西科学家在实验中发现，吃茄子后人体内的胆固醇含量能下降10%。美国营养学家在介绍降低胆固醇的蔬菜时，也总是把茄子排在首位。日本科学家研究证实，茄子有提高免疫系统功能的作用，还具有预防癌症的功效。
值得一提的是，茄子中还有大量的钾，缺钾的人脑血管破裂风险增大。同时，丰富的钾还能帮助维持人体的酸碱平衡，避免体质偏酸，减轻水肿。对于高血压、动脉硬化的患者以及广大中老年人来说，茄子是一种理想的保健蔬菜。然而，要发挥茄子的优点，除了选择茄子的品种之外，还要注意茄子的烹调方法。
在做烧茄子的时候，如果用油炸切好的茄子，也就是“过油”，这时候油温很高，一般会达到180℃左右，这么高的温度造成了类黄酮的严重损失，茄子的保健作用也就去其大半了。
维生素C与类黄酮一起食用时具有“协同作用”，因为类黄酮可以防止维生素C被氧化破坏，而维生素C能促进类黄酮的防病作用。然而，在制作烧茄子的时候，茄子里怕热的维生素C，更是在热油中损失殆尽。实际上，油炸茄子不仅仅会造成维生素C的降解，还会使维生素B1和维生素B2损失惨重，导致总体的营养价值大打折扣。
烧茄子的另一个问题是，把茄子变成了一种高热量高脂肪的食物。众所周知，茄子在烹调的过程中非常“吃油”，经常食用这样的菜肴会让人发胖，而发胖就会增加患各种慢性病的危险。对肥胖者来说，这种油汪汪的菜肴应当尽量避免。

③ 经常吃茄子有什么坏处

由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的朋友不宜多吃。在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。

(3)为什么吃茄子不好呢扩展阅读

茄（学名：Solanum melongenaL.）茄科，茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，小枝，叶柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平贴或具短柄的星状绒毛，小枝多为紫色（野生的往往有皮刺），渐老则毛被逐渐脱落。叶大，卵形至长圆状卵形，叶柄长约2-4.5厘米（野生的具皮刺）。能孕花单生，花柄长约1-1.8厘米，毛被较密。果的形状大小变异极大。果的形状有长或圆，颜色有白、红、紫等。

果可供蔬食。根、茎、叶入药，为收敛剂，有利尿之效，叶也可以作麻醉剂。种子为消肿药，也用为刺激剂，但容易引起胃弱及便秘，果生食可解食菌中毒。

④ 很多老人说“秋天的老茄子不能吃，吃错了会中毒”，这是怎么回事呢

可能老人知道茄子中有一种有毒的碱物质，但事实上茄子中含有的量并不多。茄子是一种紫色蔬菜，一年四季均可食用。虽然茄子肉是白色的，皮是紫色的，但紫色茄子的皮中却富含花青素。这是一种类黄酮物质，具有很强的抗氧化能力，多吃茄子的女性可以减缓衰老的速度。茄子中还富含维生素等物质，非常适合我们食用。

因此，即使是老茄子，只要彻底煮熟，也可以放心食用。而且，现在温室中种植许多茄子，而温室中的温度相对较高，因此茄子中的碱含量低。如果您担心吃茄子会导致茄碱过多中毒，请去除茄子皮。茄碱主要存在于茄子皮中，尽管它也存在于茄子肉中，但含量要低得多。实际上，吃茄子时，要注意的的事情是不要煎炸。但是高温油炸会破坏茄子中的维生素，还会是茄子不好吃。让本来的低热量茄子成为高热量，高脂肪和低营养的不健康蔬菜，这种制作方式是不合适的。

⑤ 喜欢吃茄子，吃多了会不会有什么不好的影响

茄子，吃多了会增加体内的寒性。对肠胃进行刺激。容易引起腹泻腹痛等症状经期的女性吃多了，会经血增加。还会引起痛经。

⑥ 晚上吃茄子不好吗。为什么

做茄子一般都放很多油烧得，晚上吃多油的菜难以消化，所以晚上最好不要吃。

⑦ 为什么说晚上的时候不能吃茄子

可能因为茄子比较吸油，晚上吃容易长胖。茄子是人们特别喜欢吃的蔬菜，有些人喜欢吃，有些人不喜欢它的味道，但是茄子尤其吸收油。是什么使茄子吸收油脂？我想每个人都知道油变都会成脂肪并增加体重，但是茄子也不是不能吃，但是需要改变一下它的做法。茄子在显微镜下看起来像一块大海绵。

茄子也可以对胃癌的预防和治疗，茄子中含有茄碱，它可以抑制消化系统肿瘤的生长，对胃癌的预防和治疗具有特殊作用。茄子还具有消除黑热的作用。抗衰老：茄子含有具有止血和抗衰老功能的维生素E。吃茄子通常不会增加血液中的胆固醇水平，对延迟人体衰老具有积极作用。

⑧ 为什么晚上不能吃茄子

并非不能晚上吃，只是晚上吃按照传统的做法是比较容易增脂的，不利于减肥。

茄子是好东西，富含多种维生素，特别是VP的含量更是蔬菜之冠。可以保护心血管，抗坏血酸，对心血管的年轻是大有裨益的。

另外茄子里面的龙葵碱更是其他蔬菜望尘莫及的，它有很好的防癌抗癌的功效，平时适当多吃一点，对身体绝对是大有裨益的。

(8)为什么吃茄子不好呢扩展阅读：

茄子的食用禁忌:

1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。

2、孕妇朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。

⑨ 请问经常吃茄子对身体有什么不好吗

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常风的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。

≮功效≯
紫茄子富含维生素P，可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜(皮下出血、瘀血)及坏血病患者均有益。

茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

≮适用人群≯
老少皆宜。

≮适用量≯
每次85克(半个)。

≮特别提示≯
茄子性凉，体弱胃寒的人不宜多吃。

老茄子，特别是秋后的老茄子有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。

油炸茄子会造成维生素P大量损失，挂糊上浆后炸制能减少这种损失。

在茄子萼片与果实相连接的地方，有一圈浅色环带，这条带越宽、越明显、就说明茄子果实正快速生长，没有老化。如果环带不明显，说明茄子采收时已停止生长，此时的茄子已经变老，影响食用。

12种有毒有家常菜不能经常吃！

开场白：生活中，有些食物的搭配组合已经是由来已久，其美妙的口味也被人们所接受，习惯上也觉得这些种搭配是顺理成章的了。但从健康的角度讲，还是不科学的，人家健康专家可是有着充足的理由呢。这里给您列出12种被健康专家列为错误的菜肴搭配。不过，不这样吃，有的东西还真不好吃，我想少这么吃也许问题不大吧。如果您很重视健康，还是听从专家们的忠告，别总是傻吃、贪吃。
1.薯仔烧牛肉：
由于薯仔和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同，就势必延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。

2.小葱拌豆腐：
豆腐中的钙与葱中的草酸，会结合成白色沉淀物----草酸钙，同样造成人体对钙的吸收困难。

3.豆浆冲鸡蛋：
鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而失去二者应有的营养价值。

4.茶叶煮鸡蛋：
茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收。

5.炒鸡蛋放味精：
鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅增加不了鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。

6.红白萝卜混吃：
白萝卜中的维生素c含量极高，但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜中的维生素c。一旦红白萝卜配合，白萝卜中的维生素c就会丧失殆尽。不仅如此，在与含维生素c的蔬菜配合烹调时，红萝卜都充当了破坏者的角色。还有胡瓜、南瓜等也含有类似红萝卜的分解酵素。

7.萝卜水果同吃：
近年来科学家们发现，萝卜等十字花科蔬菜进入人体后，经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质----—硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量成正比。此时，如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等，这些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解，转化成羟苯甲酸及阿魏酸，它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿。

8.海味与水果同食：
海味中的鱼、虾、藻类，含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含有鞣酸的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，且易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质，这种物质会刺激胃而引起不适，使人出现肚子痛、呕吐、恶心等症状。含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此这些水果不宜与海味菜同时食用，以间隔两个小时为宜。

9.牛奶与橘子同食：
刚喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白质就会先与橘子中的果酸和维生素c相遇而凝固成块，影响消化吸收，而且还会使人发生腹胀、腹痛、腹泻等症状。

10.酒与胡萝卜同食：
最近，美国食品专家告诫人们：酒与胡萝卜同食是很危险的。专家指出，因为胡萝卜中丰富的β胡萝卜素与酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，从而引起肝病。特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上去饮酒。

11.白酒与汽水同饮：
因为白酒、汽水同饮后会很快使酒精在全身挥发，并生产大量的二氧化碳，对胃、肠、肝、肾等器官有严重危害，对心脑血管也有损害。

12.吃肉时喝茶：
有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物后，不久就喝茶，以为能帮助消化。殊不知，茶叶中的大量鞣酸与蛋白质结合，会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，从而延长粪便在肠道内滞留的时间。既容易形成便秘，又增加有毒和致癌物质被人体吸收的可能性。

⑩ 茄子吃多了有什么不好

吃茄子会对眼睛不好，是没有科学依据的，百家讲坛说过我们吃的饭菜是要五色搭配的，其中茄子就是一种，在者说茄子还有很高的营养成分
茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、潭水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P含量很高。
维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，保护心血管、抗坏血酸，