為什麼說有些麵包加熱不好吃

『壹』 冷麵包加熱後能吃嗎都說麵包剛出爐熱的時候不能吃，因為酵母等原因，那麼漢堡包為什麼都是吃熱的

冷麵包加熱後是可以吃的，酵母對人體又沒有害，更何況量是很小的，你就放心的吃吧。

『貳』 剛出爐的麵包，有的人喜歡趁熱就吃，其實不宜立馬食用，為什麼

新鮮麵包不應該馬上吃。新烤的麵包仍在發酵。立即食用對身體有害，容易引起胃病。麵包應該在吃之前保存至少兩個小時。新鮮烘焙的麵包含有大量二氧化碳，這是在發酵和烘焙過程中產生的。如果你立即吃它。

因此，當你買麵包時，你必須注意，不要吃剛出爐的麵包，如果尺寸太大，重量很輕，太白的麵包盡量不要選擇或少吃。

『叄』 麵包可以加熱吃嗎

麵包是可以加熱吃的，而且加熱後的麵包味道是特別好的，非常的香的，而且口感也非常軟的。

『肆』 買回來的麵包,用烤箱二次加熱後(等麵包降溫但還有點溫度)食用,這樣對人體有害嗎為什麼去星巴克吃糕

麵包不要趁熱吃是指第一次烘烤後，有些酵母發酵後殘余的化學物質沒有完全揮發，可能有致癌的危險，二次加熱後的麵包只要不是加熱過度到焦化的還是安全的，口味會好些，只是要及時食用，復加熱的麵包會極速老化。關於糕點加熱，有一個誤區，假如是含油脂量很高的，稍冷些食用更可口，一旦加熱到較高溫度，會很油膩，口味也會很差。

『伍』 加熱的麵包可以吃嗎

剛出爐的麵包要稍涼一下的，過熱會燙傷，至少要降溫到可以入口的溫度。
事實上麵包不要吃太熱的，特別是剛出爐的單體超過80克的麵包，因為除了太燙，酵母也是其中一個原因，高溫下酵母基本已經全部死亡，但是作用機理依然存在，分解作用持續中，自然代謝物（主要是不良氣體）還在生成。這種不良氣體以及其他一些不好的可揮發物質在剛出爐的麵包中大量蘊含，出爐後溫度降低，就會隨熱量一起散發出去，等溫度適宜時基本上小麵包就更可口了。
假如是大麵包，特別是800克-1600克的吐司類（加蓋類的）剛出爐是不好吃的，異味嚴重，就算冷了，短時間也是口味怪異，一般是自然冷卻後，包保鮮膜，入冷庫急凍兩天，放至常溫，切片，再烤一下（用吐司機），就很美味了，關鍵是不好的味道（酵母死亡時遺留的異味）都消散了。
要注意的是：
==剛出爐的麵包不要著急吃，二次加熱的麵包如果是用微波爐，小心火力和時間，往往外表正常，內部都焦干碳化了，內部溫度比表面高，注意食用時燙到（特別是帶餡的），用烤箱的話注意保濕，不然全乾了會很硬（硬包沒關系）。不管是那種二次加熱，之後麵包的組織結構就完全崩潰了，如果沒有及時食用，剩下的就只能做其他用途了（自己吃沒關系，出售就不行了）
==剛烤的麵包要自然冷卻，大麵包要確保足夠的冷卻時間（內部降溫很慢）。
==不管麵包表面溫度多少，核心（中間）溫度最多九十幾度，是不到一網路的（所以帶餡的麵包比較容易出問題，且放不長）。

『陸』 麵包放在微波爐里加熱一下就會變得好吃，這是為什麼

序言：有許多人都喜歡吃麵包，現在市場上麵包的品種也比較多，有牛角包，吐司等等。很好的滿足了不同人的需求。但是我們在買麵包的時候麵包都是涼的，這種狀態下的麵包口感會有點干，難以下咽。但是如果把麵包放在微波爐里加熱一下的，會發現變得更加的好吃，這是為什麼呢？下面小編就和大家分享一下。

三、麵包加熱之後散發出香氣

在麵包剛剛製作出來的時候都是熱的，此時麵包口感最好。但是因為在市場上擺放的時間過長，所以我們在拿到麵包的時候都涼了。麵包加熱之後散發出來的香氣，更好的促進了我們的食慾，看起來更加的好吃。下次大家在購買麵包的時候，可以去選擇一些油脂比較豐富的麵包，在微波爐中加熱20秒左右就可以了，加熱時間不能過長。

『柒』 麵包為什麼不能趁熱吃

剛烤的麵包不能吃！

解釋1：「麵包在剛出爐時,因為仍處高溫狀態,這時麵包的酵母並還沒有完全消失,若在此食用麵包,會將有害的致癌物食入。麵包在剛出爐後，當麵包的中心溫度降至40度以下冷卻後，酵母作用才會停止，此時麵包中的二氧化碳已充分排出，這時便可以安心食用了。」

解釋2：因為剛烤的麵包太燙不易咀嚼，而且把高溫食物帶進胃裡會使胃壁血管擴張，消化腺分泌活動增強，延長了消化吸收過程，從而影響身體健康。二是剛出爐的麵包聞起來香，那是奶油的香味，麵包本身的風味是在完全冷卻後才能品嘗出來的。馬上吃對身體有害無益，易引起胃病。

真相： 「不要吃剛烤的麵包」是一個在網上廣泛流傳的說法，和一堆類似的「忠告」放在一起，但沒有提供理由。這個說法並沒有科學依據，網上能夠找到的幾種解釋也是自相矛盾，牽強附會。

「解釋1」的說法完全是想當然。首先，酵母是微生物，在做麵包中的作用在於發面階段。烤麵包的溫度一般在200ºC左右，但還沒到這個溫度時，酵母就早已死光了；其次，沒有任何證據顯示酵母有「致癌性」。退一步說，如果剛烤好的麵包中真有致癌性，那麼放冷了之後也依然會存在。還沒有哪種致癌物是在高溫下存在，放涼了就消失的；第三，麵包中即使有二氧化碳也不會有害健康。事實上，啤酒、可樂、汽水、起泡葡萄酒等飲料中所含的二氧化碳，遠比剛烤成的麵包中的更多。

「解釋2」當中，「剛烤的麵包太燙」倒是個合理的理由，長期吃太燙的食物可能增加口腔癌的風險。但是這個「太燙」不是針對麵包，而是對任何食物飲料都成立。而且，大多數人實際上也都會避免 「太燙」的食物。至於高溫食物「引起血管擴張，消化腺分泌增強」，且不說是真是假——它已經和後面「延長了消化吸收過程」的描述自相矛盾了。消化腺活動增強的話，應該是加速了消化過程嘛。而「延長消化過程」與「影響身體健康」更是缺乏邏輯。現在有一些「減肥食品」，原理就是利用一些含膳食纖維豐富的食物，比如粗糧，「延長消化過程」。讓人餓得慢，吃得也就少，攝入的總熱量相對少些。這條「解釋」當中，「奶油的香味」和「麵包本身的風味」跟「對身體有害無益」也八竿子打不著。如果奶油的香味就能引起胃病，那各種奶製品豈不是都罪大惡極了？

從口感來說，剛烤的麵包放置一段時間它的口感會改變。在烘烤過程中，水分是從內部向外部擴散的，在表面蒸發掉。因為蒸發速度比擴散速度要快，所以麵包皮會逐漸變脆。烘烤結束後，表面的蒸發速度降低，而內部的水分仍然在不斷擴散。所以，放置一段時間有助於水分在麵包內均勻分布。不過，是剛烤出的「脆皮」好吃還是水分均衡之後好吃，還得看個人喜好。而且，好吃與否，跟「能不能吃」也是完全不同的問題。

結論：謠言破解。 「不要吃剛烤的麵包」沒有科學根據，網上提供的解釋也都是牽強附會

『捌』 麵包可以加熱嗎

謝邀

以我平時早飯經驗來談，可以加熱，並且我都是加熱後再食用，這樣吃起來口感比好，兩片中間加上沙拉或者番茄醬更加美味的。

麵包是以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調製成面團，經過分割、成形、醒發、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品，可以正常加熱。

『玖』 為什麼我用麵包機做出來的麵包不好吃

麵包機一是和面功率小，而是只有一次發酵，和面到位和二次發酵是做好麵包的關鍵點，所以麵包機作出的麵包一般就比較遜色。你可以試試麵包機面和好後把面取出來再摔打一會，形成比較好的膜後讓它兩次發酵再烤制，品質肯定會好不少，當然前提是你的配方一定要准確。

『拾』 麵包加熱吃對身體有害嗎

麵包不宜熱食，剛出爐的麵包含有許多二氧化碳,這是在發酵與烘培過程中產生的,如果立即食用,可能會吃進太多二氧化碳,不僅容易漲氣,再者胃的消化功能較差的人食用後也容易產生胃酸。放涼一些再吃比較好。