火鍋店價格太便宜為什麼沒有人吃

『壹』 火鍋店的火鍋那麼貴，食材又很少，為什麼還是有那麼多人去消費

大家好，我是拉麵那些事兒，本人從事蘭州牛肉麵行業多年，很開心回答你的這個問題，火鍋店消費比較高，食材又很少，為什麼還有那麼多人去消費，這個問題其實主要和兩個因素有關，看完我下面的講解您就明白了。

個人家做的火鍋的味道不如火鍋店的味道

另外還有一類人群就是，對於味道很在意的，個人家雖然可以花同樣的價錢吃到更多的食材，但是卻永遠品嘗不到火鍋店做出的味道，而這也正是為啥這么多人願意去火鍋店消費的一個重要原因，個人家做火鍋味道不行的主要原因就是，火鍋的湯底過於清單，油不夠重，各種調味料下得不夠很，而火鍋店則是非常重口味的，所以自然會吸引一大批人去消費，尤其是現在的年輕人，能掙錢，也能花錢，消費觀念和老一輩人有很大的區別。

『貳』 總裁離職股價閃崩，呷哺呷哺為何吃的人越來越少

總裁離職股價閃崩，呷哺呷哺吃的人越來越少，主要有幾點原因：

1.呷哺呷哺價格越來越貴，流失了很多消費者。

2.火鍋市場競爭激烈，呷哺呷哺不佔優勢。

3.疫情原因導致，很多人開始喜歡自熱火鍋。

呷哺呷哺這個台灣火鍋品牌，在非典時期因為主打一人食，受到了不少消費者喜愛，但是隨著市場競爭的加劇，呷哺呷哺漸漸走向下坡路，很多人已經不願意去吃呷哺呷哺。公司的經營也受到了影響，甚至隨著總裁離職股價閃崩，呷哺呷哺這個品牌火鍋，吃的人越來越少。

呷哺呷哺發展起來，得益於非典時期，那個時候人們為了衛生，認為一個人吃火鍋很健康，同樣現在疫情發展，市場上出現了自熱小火鍋，人們不需要出去吃火鍋，只要購買自熱小火鍋，在家就能吃。因此呷哺呷哺被分走了一部分市場份額。

呷哺呷哺沒有跟上時代發展，無法持續吸引消費者。大家對此有什麼其他看法，歡迎留言討論。

『叄』 baby為自己火鍋店宣傳，打6折還沒有顧客，問題出在哪裡

baby為自己火鍋店宣傳，打6折還沒有顧客，主要問題還是口碑太差，產品非常貴，而且味道也非常一般，沒有回頭客願意再去吃。

很多明星都有自己的副業，其中餐飲是他們非常喜歡的副業，因為不需要自己親力親為，只要自己投資完全就可以賺錢，這是很多明星喜歡參與餐飲的主要原因。baby為自己火鍋店宣傳，打6折還沒有顧客，主要問題還是口碑太差，之前她開了一個火鍋店，因為店內都是她的照片，讓食客感覺非常沒有吃飯氛圍，菜品也不是很新鮮導致口碑不是很好，她開的奶茶店價格也很貴，受到大家的一直吐槽，這也是打6著也沒有顧客的真正原因。

三、明星為什麼都喜歡開火鍋店。

很多明星都非常喜歡開火鍋店，陳赫，杜海濤，李晨，黃曉明都開了火鍋店，我認為明星喜歡開火鍋店最主要原因就是投資小，見效快，自己又不用親力親為，這種錢賺的輕松和容易，這是明星喜歡開火鍋店真正原因。

『肆』 自助餐人均50，為什麼大多數人「吃不回本」

現在的人們除了選擇在家自己做飯吃之外，也總愛出門尋覓各種美食。加上工作比較忙，到了周末又想放鬆一下，所以去餐館吃飯逐漸成為了很多人的生活方式。近些年火鍋店開了一家又一家，不少人也深深地喜歡上了這種飲食。但是吃火鍋的成本還是挺高的，尤其是一個人去消費的話，就更加不劃算了。

很多人吃自助都是奔著吃夠本的想法去的，所以他們基本一上來就會選擇吃各種的肉類食物。殊不知肉類很多都是腌制過的，老闆還會在里邊添加一些糖。要知道含糖量比較高的食物是非常容易讓人感覺飽，所以還沒吃多久人們就吃不下別的東西了。

腌製品的口味大多又是比較重的，一般吃上一兩口就會想喝飲料來中和一下。殊不知這也是老闆提前料到的，這樣人們吃自助就很容易因為多喝了飲料而吃不下其他食物了。表面上像是吃撐了，但是過不了兩三個小時消化之後就又感覺到餓了，這也就是為什麼很多人事後才覺得不值了。

『伍』 街邊價格低的自助火鍋店是如何掙錢的如今還適合開自助火鍋店嗎

街邊的自助火鍋店掙錢依靠以下幾點：

01.食材成本極低

18元的自助火鍋店，其實只是換了一個名字的麻辣燙，裡面的食材，大都以蔬菜，面條，粉條，豆製品為主，又或者是一些丸子，魚豆腐之類的。水果很少，有也是一些市面上比較便宜的打折水果放上去，水果小的，如聖女果，冬棗之類的會直接轉盤放上去。其他的，如蘋果之類的，會直接切成小塊了放在上面。

現如今還適合開自助火鍋店嗎？

對此，我個人的建議是，現在的市場，不再適合做這一類的生意，首先，那時候這種小火鍋的興起，還是之前的事情，如今不管是火鍋店還是自助火鍋店都已經很多了。當時的人們圖個新鮮和便宜，都會來嘗試。

但根據我的觀察，很多朋友吃完一次以後，就再也不想吃第二次了，所以現在大家都不喜歡吃了，很難再有新的消費者。第二是，現如今餐飲業，各種各樣的新店，都是想著各種法子來吸引客戶。就現在的年輕人而言，要麼大家一起AA吃頓好的，要麼也是個人選擇吃個其他快餐，很少有人單獨吃這一類火鍋的。

最後總結：

每一個行業都有他的生存之道，小小的火鍋店，也會有他自己獨特的經營模式。最後還要補充一點的是，小火鍋的食材可能不太高級，口感也不太好，但食品安全的問題還是可以保障的，因此大家也可以放心。

『陸』 火鍋店生意不好，幾乎沒人，該怎麼辦

1、價格上要吸引客戶，其次是產品品質，品質達到高水準了，顧客的二次消費會帶來流量，而且會通過口碑免費給火鍋店打廣告，吸引潛在消費者！

2、管理體繫上，包括員工團隊意識，服務體系，獎懲制度等，都在店上的細節能夠體現的玲離盡致，消費者進店消費是能感受到團隊文化，同時體現作為老闆的格局！

3、營銷推廣上，無論是大品牌，還是小店，都必須要有營銷推廣，讓客戶在不同時期享受不同的優惠政策，從而增加黏性，當然不能簡單復制別人的營銷方案，這需要根據情況制定方案，讓客戶時刻保持新鮮感！

4、食材上，純正和產品的創新，餐飲重在食材，返璞歸真，源頭還是食材和產品，這需要廚師團隊去推陳出新，順應餐飲的潮流，符合大眾的口味，把握住消費者的胃。

火鍋店生意不好注意事項

1、味道

要想抓住顧客們的胃，讓顧客經常來店裡面吃飯，那麼食物的質量和口味就非常的重要，洗菜的時候要保證清洗的絕對干凈，而且食材要新鮮。在蘸料上可以進行一些研究，致力於研究出更好吃，更獨特口味的蘸料，勁兒吸引顧客！

2、價格

一般大家在吃飯的時候，價格也是考慮的一方面，大家都很喜歡物美價廉的食物，所以在給食物定價的時候要合理，不能任意提高食物的價格，長時間下去，顧客就會流失了。

3、獨特

一個店要有自己獨特的地方，才能讓顧客記住這個店，才會在下一次想吃火鍋的時候，一下子就想到這家有特色的店，開店時，有自己的特色是很重要的，特色不僅僅指的的口味上，還有裝修風格上，桌椅擺放上等很多細節。

4、選址

其實不管開什麼店，選址都是很重要的一個問題，選址選好了，對於宣傳來說，就已經成功一半了，一個好的店鋪地址，不僅可以幫助店家吸引顧客的眼光，也可以說是佔得了一個先機，所以，開店選址是很重要的。

『柒』 粉絲稱陳赫開的火鍋店又好吃又便宜，為何去過一次的人表示再也不想去了

因為陳赫的一個粉絲去仙河庄吃火鍋，他們兩個一共花了300多元。覺得很貴，所以不想去了。但是細看賬單，每一道菜都不貴，價格非常合理，也很正常。

與普通火鍋店相比，陳赫火鍋店更具個性。因為是陳赫開的，所以店裡有很多與陳赫老闆相關的周邊產品。例如，該店有陳赫創作的品牌服裝和帽子。此外，店裡的一些畫也是陳赫自己創作的。該店整體風格非常時尚，相當干凈，看起來非常舒適，比一般火鍋店環境要好。陳赫的火鍋店很受歡迎。平時，賢合庄也有很多顧客吃火鍋，而且餐館里的食物很乾凈。

『捌』 火鍋店生意差怎麼辦，沒有客人怎麼辦

干火鍋店的准入門檻比較低。但是干好火鍋店就很難了。為你在以下 四 點分析一下，希望可以幫到你。
一、產品定位，首先要搞清楚我們的火鍋店消費人群是哪些，消費水平怎麼樣。工薪族的話，價格低一點，講究實惠，且可以做一下滿100減20菜品費的活動（記得只能是菜品，酒水不能）或者代金券，小恩小惠在消費者眼裡會形成消費慣性選擇。如果是走中高檔模式，那麼就突出特色，推出一兩個主打特色菜品，如麻辣香鍋、干鍋辣鴨頭之類的，也是先吃後涮，並不沖突。而且也能帶動一些年輕人來消費。定期做一些活動。
二、服務質量，服務員既然拿你的工資，那麼就必須按照你的要求去做。一個優秀服務員可以成就一家飯店。這句話一點不假。客人來吃飯，要的是面子，就給足人家。吃的是心情，那麼就通過服務和菜品讓其獲得好的心情。
三、菜品質量，這個是至關重要的環節，開業初期生意難免不穩定，要做到無論客人多少，菜品都能保證始終如一的品質。現在生意不好不代表生意一直不好。現在來的客人，你能夠每一桌都做到最好，難保他不會成為你的回頭客，再次光顧你，那麼一段時間積累下來，生意不好才怪。還要定期推出新的菜品，吸引更多的客戶。
四、環境，這個就太多了。大到環境衛生，小到廁所、便池。其實這些都做到位並不難，也能夠給客人留下好的印象，但是多是細節注意不到。這個就是長期養成的習慣問題了。

『玖』 請問火鍋店沒生意怎麼辦由哪些原因導致

火鍋店沒生意怎麼辦

第一、產品定位，首先要搞清楚我們的火鍋店消費人群是哪些，消費水平怎麼樣。工薪族的話，價格低一點，講究實惠，且可以做一下滿100減20菜品費的活動(記得只能是菜品，酒水不能)或者代金券，小恩小惠在消費者眼裡會形成消費慣性選擇。如果是走中高檔模式，那麼就突出特色，推出一兩個主打特色菜品，如麻辣香鍋、干鍋辣鴨頭之類的，也是先吃後涮，並不沖突。而且也能帶動一些年輕人來消費。定期做一些活動。

第二、服務質量，服務員既然拿你的工資，那麼就必須按照你的要求去做。一個優秀服務員可以成就一家飯店。這句話一點不假。客人來吃飯，要的是面子，就給足人家。吃的是心情，那麼就通過服務和菜品讓其獲得好的心情。

第三、菜品質量，這個是至關重要的環節，開業初期生意難免不穩定，要做到無論客人多少，菜品都能保證始終如一的品質。現在生意不好不代表生意一直不好。現在來的客人，你能夠每一桌都做到最好，難保他不會成為你的回頭客，再次光顧你，那麼一段時間積累下來，生意不好才怪。還要定期推出新的菜品，吸引更多的客戶。

第四、環境，這個就太多了。大到環境衛生，小到廁所、便池。其實這些都做到位並不難，也能夠給客人留下好的印象，但是多是細節注意不到。這個就是長期養成的習慣問題了。
火鍋店生意不好的原因，一般原因可歸納為如下方面：

1、地段不好。如果地段不好再好的味道也難做。在餐飲經營之中，地段因素應該佔有50%以上的決定因素。原來的「酒好不怕巷子深」的說法，在今天已經沒有普遍原則可言了。大家都有同感，有時候，一點蹩腳就打消了某個念頭經常發生。原因就是現在的消費市場，多元化和同質化，已經使人們無法再做耐心的選擇，一點點特色已經無法讓人們留下深刻的記憶。「順腳」往往就成就了消費的首選條件，地段在經營中所佔比例越來越大。這里說的是普遍原則，當然也有例外。也有那些開在很偏僻的鄉郊野外的個別店，生意也經常爆滿的存在。但是，這是極少數，越是發達的地方，這種現象越少。仔細分析研究一下，它成功也有成功的因素和偶然性。極端的例子不具備普遍性，不值得後來者效仿和努力。



2、質量不好。這是普遍的原因。很大一部分餐飲經營者，始終在成本和質量之間糾結不清。我們做生意，首先應該考慮的是如何使客人滿意，客人不滿意，所做的東西賣給誰呢？很簡單的道理，可還是有人在那裡想盡一切辦法降低成本，直至把飯菜質量都降得一塌糊塗了，自己還渾然不知。殊不知，降低成本到不合理的程度，客人不接受了，他們不願意來了，沒有生意了，那個成本不是在降低而是在急劇加大，風險也在急劇加大。這就像一個拋弧線，超過一定限度，適得其反了！拿火鍋來舉例，火鍋的那鍋湯就是核心，沒有那鍋湯還叫火鍋嗎？湯的色香味，決定火鍋的質量。往往有人盡量在減少底料，減少底料就減少了色香味。難道用一鍋清水賣給客人行得通嗎？那個菜價和菜品的份量，如果換成自己老闆買單，會願意接受嗎？己所不欲，勿施於人。如果始終把自己擺在消費者的位置，自己店裡那鍋湯，那個菜品的價格和份量、質量，一定容易被客人接受的。質量不好是很多店的共同原因。在生意不好時，首先檢討自己店裡是否質量出了問題。質量有了問題，就應該不計成本把質量抓上去，力爭較短時間重新獲得消費者的認可。到這時又要注意了，一旦在消費者心目中形成了不良影響，不要指望短時間就能使他們改變感覺的。「病來如山倒，病去如抽絲」。早知如此，何必當初呢？



3、定價決定企業生死。定價不是裝修檔次決定的，有的人，以自己店的裝修檔次來決定菜品的價格，其實是不正確的。裝修檔次影響定價是肯定的，但決定菜品定價的是消費者，他們在買單，定價權在他們手裡。不合適的定價，如果他們不接受，就失去了市場。所以說，周邊輻射范圍內的消費者的消費水平決定消費價位。裝修檔次可以作為促銷手段應用。

4、營銷及定位不當。典型的例子是按照常識，做生意要滿足客人的需要才是正確的，幾乎所有的企業都是在按照這個思路去動腦筋，其結果也不盡然都好。為什麼這樣去做了還是收不到理想的效果呢？市場營銷是一場心智之戰，它是認知的競爭，觀念的競爭。餐飲本身是一個眾口難調的產品，每家品牌有自己的經營特色。對消費者提出的要求，是否帶有普遍性很重要。因為每一個人的口味不同，如果要精確到每一個人的口味需求，沒有任何人能夠做到，包括他自己也無法做到。還要看要求是否符合自己的經營特色和戰略定位，畢竟是自己的企業要自己承擔責任，他不一定完全理解你的經營思路和戰略定位，如果被他一個不經意的個人意見就使你改變企業的長久發展方案，對誰來說都是草率的行為。古人有「大事少動，小事多動」，正確對待消費者的意見，以防意見多了使自己手足無措。