為什麼吃茄子不好呢

① 晚上吃茄子不好嗎。為什麼。

茄子，是非常吸油的，因為麵食比例不大，同韭菜屬於粗纖維，具有刮油的功效。屬於低能量食物，不容易引起能量堆積，也就不容易發胖。晚上不適合多吃食物，所以適量則可。茄子在一頓正餐中，可以發揮阻止吸收脂肪作用，同時蘊含維他命A、B雜及C，對減肥人士講系一種好食又有益食物。茄子雖然能降膽固醇，但它也含有干酷胺，睡前最好不要吃，尤其是失眠的人，它會讓你更失眠的。手術前一個星期也不能吃茄子，它會延長你手術後蘇醒的時間。適宜發熱，便秘者食用；適宜高血壓，眼底出血，咯血，動脈硬化，皮膚紫斑症等容易內出血的人食用；適宜壞血病者食用。過老的茄子忌食。茄科植物都含有一定的茄鹼，這是對人有害的物質，在生理成熟期的茄子中含量更多，所以，這個時期的茄子不宜多吃。根據前人經驗，凡是虛寒腹瀉，皮膚瘡瘍，孕婦，以及目疾患者忌食。民間及古代醫家卻多認為茄子為發物，故當謹慎食用。

② 為什麼多吃茄子對眼睛不好

只有常吃油炸的茄子才對視力保護不利。
因為茄子在油炸過程中破壞了維生素C和B1、B2。
具體請看：
茄子是一種營養價值很高的蔬菜。其中脂肪和熱量極低，每100克紫色長茄子只含脂肪0.1克，熱量還不到蘋果的一半。其中含蛋白質1克，碳水化合物3.5～4克，膳食纖維1.2～1.9克，抗壞血酸5～7毫克，在蔬菜當中算是平均水平。
此外，其中還有微量的胡蘿卜素，少量維生素B1、維生素B2和尼克酸。巴西科學家在實驗中發現，吃茄子後人體內的膽固醇含量能下降10%。美國營養學家在介紹降低膽固醇的蔬菜時，也總是把茄子排在首位。日本科學家研究證實，茄子有提高免疫系統功能的作用，還具有預防癌症的功效。
值得一提的是，茄子中還有大量的鉀，缺鉀的人腦血管破裂風險增大。同時，豐富的鉀還能幫助維持人體的酸鹼平衡，避免體質偏酸，減輕水腫。對於高血壓、動脈硬化的患者以及廣大中老年人來說，茄子是一種理想的保健蔬菜。然而，要發揮茄子的優點，除了選擇茄子的品種之外，還要注意茄子的烹調方法。
在做燒茄子的時候，如果用油炸切好的茄子，也就是「過油」，這時候油溫很高，一般會達到180℃左右，這么高的溫度造成了類黃酮的嚴重損失，茄子的保健作用也就去其大半了。
維生素C與類黃酮一起食用時具有「協同作用」，因為類黃酮可以防止維生素C被氧化破壞，而維生素C能促進類黃酮的防病作用。然而，在製作燒茄子的時候，茄子里怕熱的維生素C，更是在熱油中損失殆盡。實際上，油炸茄子不僅僅會造成維生素C的降解，還會使維生素B1和維生素B2損失慘重，導致總體的營養價值大打折扣。
燒茄子的另一個問題是，把茄子變成了一種高熱量高脂肪的食物。眾所周知，茄子在烹調的過程中非常「吃油」，經常食用這樣的菜餚會讓人發胖，而發胖就會增加患各種慢性病的危險。對肥胖者來說，這種油汪汪的菜餚應當盡量避免。

③ 經常吃茄子有什麼壞處

由於茄子屬於寒涼性質的蔬菜，因此，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏症狀的朋友不宜多吃。在選擇茄子的時候，也應選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，特別是秋後的老茄子，含有較多茄鹼，對人體有害，不宜多吃。

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茄（學名：Solanum melongenaL.）茄科，茄屬植物。茄直立分枝草本至亞灌木，高可達1米，小枝，葉柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平貼或具短柄的星狀絨毛，小枝多為紫色（野生的往往有皮刺），漸老則毛被逐漸脫落。葉大，卵形至長圓狀卵形，葉柄長約2-4.5厘米（野生的具皮刺）。能孕花單生，花柄長約1-1.8厘米，毛被較密。果的形狀大小變異極大。果的形狀有長或圓，顏色有白、紅、紫等。

果可供蔬食。根、莖、葉入葯，為收斂劑，有利尿之效，葉也可以作麻醉劑。種子為消腫葯，也用為刺激劑，但容易引起胃弱及便秘，果生食可解食菌中毒。

④ 很多老人說「秋天的老茄子不能吃，吃錯了會中毒」，這是怎麼回事呢

可能老人知道茄子中有一種有毒的鹼物質，但事實上茄子中含有的量並不多。茄子是一種紫色蔬菜，一年四季均可食用。雖然茄子肉是白色的，皮是紫色的，但紫色茄子的皮中卻富含花青素。這是一種類黃酮物質，具有很強的抗氧化能力，多吃茄子的女性可以減緩衰老的速度。茄子中還富含維生素等物質，非常適合我們食用。

因此，即使是老茄子，只要徹底煮熟，也可以放心食用。而且，現在溫室中種植許多茄子，而溫室中的溫度相對較高，因此茄子中的鹼含量低。如果您擔心吃茄子會導致茄鹼過多中毒，請去除茄子皮。茄鹼主要存在於茄子皮中，盡管它也存在於茄子肉中，但含量要低得多。實際上，吃茄子時，要注意的的事情是不要煎炸。但是高溫油炸會破壞茄子中的維生素，還會是茄子不好吃。讓本來的低熱量茄子成為高熱量，高脂肪和低營養的不健康蔬菜，這種製作方式是不合適的。

⑤ 喜歡吃茄子，吃多了會不會有什麼不好的影響

茄子，吃多了會增加體內的寒性。對腸胃進行刺激。容易引起腹瀉腹痛等症狀經期的女性吃多了，會經血增加。還會引起痛經。

⑥ 晚上吃茄子不好嗎。為什麼

做茄子一般都放很多油燒得，晚上吃多油的菜難以消化，所以晚上最好不要吃。

⑦ 為什麼說晚上的時候不能吃茄子

可能因為茄子比較吸油，晚上吃容易長胖。茄子是人們特別喜歡吃的蔬菜，有些人喜歡吃，有些人不喜歡它的味道，但是茄子尤其吸收油。是什麼使茄子吸收油脂？我想每個人都知道油變都會成脂肪並增加體重，但是茄子也不是不能吃，但是需要改變一下它的做法。茄子在顯微鏡下看起來像一塊大海綿。

茄子也可以對胃癌的預防和治療，茄子中含有茄鹼，它可以抑制消化系統腫瘤的生長，對胃癌的預防和治療具有特殊作用。茄子還具有消除黑熱的作用。抗衰老：茄子含有具有止血和抗衰老功能的維生素E。吃茄子通常不會增加血液中的膽固醇水平，對延遲人體衰老具有積極作用。

⑧ 為什麼晚上不能吃茄子

並非不能晚上吃，只是晚上吃按照傳統的做法是比較容易增脂的，不利於減肥。

茄子是好東西，富含多種維生素，特別是VP的含量更是蔬菜之冠。可以保護心血管，抗壞血酸，對心血管的年輕是大有裨益的。

另外茄子裡面的龍葵鹼更是其他蔬菜望塵莫及的，它有很好的防癌抗癌的功效，平時適當多吃一點，對身體絕對是大有裨益的。

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茄子的食用禁忌:

1、由於茄子屬於寒涼性質的蔬菜，因此，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏症狀的孕婦朋友不宜多吃。

2、孕婦朋友在選擇茄子的時候，也應選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，特別是秋後的老茄子，含有較多茄鹼，對人體有害，不宜多吃。

⑨ 請問經常吃茄子對身體有什麼不好嗎

茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常風的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的。

≮功效≯
紫茄子富含維生素P，可軟化微細血管，防止小血管出血，對高血壓、動脈硬化、咯血、紫癜(皮下出血、瘀血)及壞血病患者均有益。

茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。國外學者提出「降低膽固醇12法」，食用茄子即是其中方法之一。

此外，茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。

≮適用人群≯
老少皆宜。

≮適用量≯
每次85克(半個)。

≮特別提示≯
茄子性涼，體弱胃寒的人不宜多吃。

老茄子，特別是秋後的老茄子有較多茄鹼，對人體有害，不宜多吃。

油炸茄子會造成維生素P大量損失，掛糊上漿後炸制能減少這種損失。

在茄子萼片與果實相連接的地方，有一圈淺色環帶，這條帶越寬、越明顯、就說明茄子果實正快速生長，沒有老化。如果環帶不明顯，說明茄子採收時已停止生長，此時的茄子已經變老，影響食用。

12種有毒有家常菜不能經常吃！

開場白：生活中，有些食物的搭配組合已經是由來已久，其美妙的口味也被人們所接受，習慣上也覺得這些種搭配是順理成章的了。但從健康的角度講，還是不科學的，人家健康專家可是有著充足的理由呢。這里給您列出12種被健康專家列為錯誤的菜餚搭配。不過，不這樣吃，有的東西還真不好吃，我想少這么吃也許問題不大吧。如果您很重視健康，還是聽從專家們的忠告，別總是傻吃、貪吃。
1.土豆燒牛肉：
由於土豆和牛肉在被消化時所需的胃酸的濃度不同，就勢必延長食物在胃中的滯留時間，從而引起胃腸消化吸收時間的延長，久而久之，必然導致腸胃功能的紊亂。

2.小蔥拌豆腐：
豆腐中的鈣與蔥中的草酸，會結合成白色沉澱物----草酸鈣，同樣造成人體對鈣的吸收困難。

3.豆漿沖雞蛋：
雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白酶結合，從而失去二者應有的營養價值。

4.茶葉煮雞蛋：
茶葉中除生物鹼外，還有酸性物質，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，且不利於消化吸收。

5.炒雞蛋放味精：
雞蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸，所以炒雞蛋時放味精，不僅增加不了鮮味，反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。

6.紅白蘿卜混吃：
白蘿卜中的維生素c含量極高，但紅蘿卜中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，它會破壞白蘿卜中的維生素c。一旦紅白蘿卜配合，白蘿卜中的維生素c就會喪失殆盡。不僅如此，在與含維生素c的蔬菜配合烹調時，紅蘿卜都充當了破壞者的角色。還有胡瓜、南瓜等也含有類似紅蘿卜的分解酵素。

7.蘿卜水果同吃：
近年來科學家們發現，蘿卜等十字花科蔬菜進入人體後，經代謝很快就會產生一種抗甲狀腺的物質----—硫氰酸。該物質產生的多少與攝入量成正比。此時，如果攝入含大量植物色素的水果如橘子、梨、蘋果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解，轉化成羥苯甲酸及阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫。

8.海味與水果同食：
海味中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與含有鞣酸的水果同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，且易使海味中的鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質，這種物質會刺激胃而引起不適，使人出現肚子痛、嘔吐、惡心等症狀。含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此這些水果不宜與海味菜同時食用，以間隔兩個小時為宜。

9.牛奶與橘子同食：
剛喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白質就會先與橘子中的果酸和維生素c相遇而凝固成塊，影響消化吸收，而且還會使人發生腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。

10.酒與胡蘿卜同食：
最近，美國食品專家告誡人們：酒與胡蘿卜同食是很危險的。專家指出，因為胡蘿卜中豐富的β胡蘿卜素與酒精一同進入人體，就會在肝臟中產生毒素，從而引起肝病。特別是在飲用胡蘿卜汁後不要馬上去飲酒。

11.白酒與汽水同飲：
因為白酒、汽水同飲後會很快使酒精在全身揮發，並生產大量的二氧化碳，對胃、腸、肝、腎等器官有嚴重危害，對心腦血管也有損害。

12.吃肉時喝茶：
有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物後，不久就喝茶，以為能幫助消化。殊不知，茶葉中的大量鞣酸與蛋白質結合，會生成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內滯留的時間。既容易形成便秘，又增加有毒和致癌物質被人體吸收的可能性。

⑩ 茄子吃多了有什麼不好

吃茄子會對眼睛不好，是沒有科學依據的，百家講壇說過我們吃的飯菜是要五色搭配的，其中茄子就是一種，在者說茄子還有很高的營養成分
茄子的營養，也較豐富，含有蛋白質、脂肪、潭水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P含量很高。
維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，保護心血管、抗壞血酸，