老茶头香味为什么不一样

⑴ 普洱茶老茶头与茶饼有啥差别

茶头是指普洱茶在渥堆发酵时结块的茶，相对条索状茶，发酵度正常范围的茶头内含物更加丰富，茶汤更浓厚，更加耐泡，但泡到最后也仍然有大部分茶头不会散开，还是粘稠在一起。普洱熟茶都是经过人工洒水渥堆发酵的，在这个发酵的过程中，一堆茶的中间会升温，然后茶叶通过自身含有的酶发酵，漫漫变成熟茶。在这个过程中，每过一段时间，就要人工把这堆茶翻几翻，以免里面温度太高把茶给焖焦。发酵过程中经过反复不断地翻，茶叶会分泌出一些果胶来，因为果胶是比较粘稠的，所以有些茶叶就粘在一起变成一团一团的疙瘩。等茶叶发酵完毕后，人们会把这些一团一团的茶叶疙瘩拣出来，用手把它解开，然后放回到茶叶堆里，而有的实在粘的太牢了，如果要解开的话会将茶叶弄碎了，只好另外放成一堆，变成了“疙瘩茶”，所以也叫“老茶头”。
茶饼则是普洱茶叶通过石磨或者机器压制后形成饼状的茶，方便运输和转化。如果说差别还是有的，茶头比较耐泡，但是只有熟茶才有茶头之说，茶饼则生熟都有。

⑵ 老熟普洱茶特点是什么

1、浓厚，是老茶头最突出的特点，甭管什么熟茶，论浓度、厚度在老茶头面前全部扑街，老茶头在茶叶果胶质和菌丝的粘连下，以梗、黄片老叶为骨架，嫩叶为主体，紧实的粘在一起，严严实实，冲泡的时候除了前后泡水薄外，基本汤浓质厚，犹如喝稀粥的赶脚，砂质感凸显，内质饱满丰富，简直是浓厚之典范！

2、耐泡，老茶头的耐泡简直只能用逆天来形容，狂甩其他茶类几条街，其包裹紧实，内质极其丰富，滋味极厚，30泡开外轻轻松松，正常的一泡老茶头桶装水换两次都不换茶的事情比比皆是，甚至泡完了，还可以煮来喝，性价比高的不像话！

2、熟普洱茶里含有黄酮苷具有维生素P的作用，是防止人体血管硬化的重要物质，适合中老年人，茶多酚叶绿素维生素C等多种有效成分综合作用形成的（云南茶产区大茶树的茶多酚含量均达到30-34%，儿茶素总量达到18-24%，且其耐泡，茶浸出物达46-50%）

3、含有丰富有益菌群的发酵熟普洱茶,在进入人体后不会对胃产生刺激作为，而且能够在胃的表层形成附着膜，对胃不好的人有保护作用，经常饮用可以起到养胃和护胃的功效。

⑶ 普洱老茶头能喝吗，听说不健康。请问老茶头营养价值比一般普洱茶如何

很多懂普洱的朋友一般都知道很多茶头是普洱中的极品。因为普洱渥堆的时候能结成茶块的茶叶，都必须饱含胶质和糖份，而茶叶中最嫩最壮的部分就是含糖和胶质最多的。相对条索状茶，发酵度正常范围的茶头内含物更丰富，并且不容易被泡散，茶质较厚极其耐泡，甜度和亮度更高。

⑷ 老茶头的味道是不是比较浓啊

我一般喝老茶头的投茶量和普通饼茶的投茶量是一样的。.
但是老茶头闷泡的时间我会缩短一些,,,出水快..
优秀老茶头的口感真的是过喉不忘.

⑸ 老茶头为什么不能喝

老茶头
老茶头(属于熟茶)，是渥堆发酵时，地表最上面一层，一般是板结成块，发酵充分，茶厂会将这些茶单独拿出来存放。一般渥一堆熟茶20吨，茶头只有100-300公斤。这种茶口感厚、滑，且耐泡，是喝茶的首选品。茶汤入口比较顺滑，口感醇厚，没有一点单薄的水感。茶汤入口陈香就慢慢的满口散开，特别是到喉部茶汤似乎更加顺滑。还有淡淡的枣香，越喝越浓，饮后回甘生津。品尝"老茶头"感觉的确不同。
懂普洱的朋友一般都知道很多茶头是普洱中的极品，品茶无数的大掌柜个人觉得熟普中最好喝的就是茶头了。因为普洱渥堆的时候能结成茶块的茶叶，都必须饱含胶质和糖份，而茶叶中最嫩最壮的部分就是含糖和胶质最多的 就颇具争议的卫生问题，在产品开发前期就考虑到这个问题，因老茶头在渥堆过程中凝结成，不保证茶块里没有杂质，其次就是茶疙瘩内部厌氧发酵过程中可能有微生物超标的情况，所以每一个茶块都是经过切块、筛分、挑拣制成干净原料，在经过蒸压，才精制而成。

尽管有很多质疑的声音，但到现在也没有一份科研报告指出老茶头中微生物超标，如果你非要较真的话，那我建议您还是不要轻易去碰，如果你实在担心就找一家你信得过的茶商去购买。

⑹ 普洱老茶头蒸和煮的味道不同吗有何区别

外形区别老茶头是一块一块的，它是茶的结晶所凝结起来的，非常耐冲泡，泡完了还可以在煮着，颜色和香味和别的普洱没有什么区别，就是耐冲泡，内含物质比茶饼多。

⑺ 老茶头的老茶头的泡法

老茶头是渥堆发酵时结块的茶，因此也附着一定灰分，建议洗茶二道，第一道用清水浸泡5分钟左右，然后轻轻搅拌茶头，使灰分完全溶入水中，再将清水倒掉。第二道洗茶就是正常的用开水冲泡，头道水用于冲洗茶具。

老茶头的冲泡方法我经常用的是三种。

第一种：正常冲泡法。就是我们一般喝普洱茶的冲泡方法，但要求水温要高，至少不低于90度，这种方法简单实用，开始茶汤较淡，后来越泡越浓，多次冲泡后还香味实足。

第二种：清水翥法。酒精灯，玻璃壶，看着翻腾水花，听着噗噗响声，欣赏着茶汤的淡淡浓浓，好不惬意。当然用其他器具翥都可以，只要是没有异味就行了。曾经有一个茶友翥老茶头翥了整整一个下午三个多小时，汤越翥越少，不参水，说老茶头要翥老了才好喝，到晚上朋友兴高采烈去喝，第一杯就个个摇头，要求换茶，最后只有我和他两个人努力把一壶茶喝完。个人经验，老茶头翥到汤色惭浓、香气溢出就行了，时间太长也不好。

第三种：咖啡机蒸法。本身一般的咖啡机都可以茶和咖啡两用，以蒸咖啡的方式去蒸老茶头，用蒸汽水浇到老茶头上最后变成茶汤，因老茶头和水分离，因此汤色纯净，晶莹透亮，如红宝石一样剔透，更加动人。每蒸一次可享受到比冲泡法更浓郁的茶渣香味。如果蒸的次数少还可以留到第二天再蒸，香味如初。
由于老茶头深度发酵的这一特点，决定了其比同一批茶更加耐泡，一般都可泡40余次。因此一般冲泡方法不能体现出这个特点

老茶头还有一个特点是可以凉饮。就香气而言，老茶头香气更为内敛，也就是说热饮的时候也能闻到茶香，但不会比一般的茶香更浓烈（一般的普洱如果冷饮，茶香就会打折扣)。老茶头本身香气内敛，冷饮影响不大，同时老茶头的回甘好，冷饮甘甜上口(一般的普洱茶如果放的年份不够，夏天饮用会上火，这是因为在放置过程中，普洱茶仍在发酵产火的缘故).老茶头由于已经深度发酵，后发酵过程较弱，因此不上火。况且，夏天喝凉茶更为适宜.

⑻ 好的老茶头应该是什么味道

好的老茶头，汤色红浓透亮，入口醇滑，甘甜顺滑糯，少苦涩，无叮刺麻喉感，有甜香